ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA
RECETAS Ingredientes 1/2 kg. de espagueti 1/2 kg, de carne de res molida 1 cda. de aceite de oliva 4 zanahorias finamente picadas 3 papas medianas finamente picadas 2 tallos de apio finamente picados 2 dientes de ajo finamente picados 1/4 de cdta. de pimienta molida 4 tomates (licuados y colados) 1/3 de cebolla (licuada con el tomate) 3/4 de L. de agua 1/2 taza de perejil picado (se divide en 2 partes, una se reserva) 1 cubito de concentrado de tomate 1/3 de taza de vino blanco sal al gusto Para el espagueti: 1/4 de trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 parte del perejil picado (reservado) 1 barra de margarina o mantequilla de 90grs. 1 cdta. de aceite de oliva Sal al gusto En una satén se calienta la margarina y el aceite, se le agrega la cebolla y el ajo licuados. se deja reducir con flama media durante 5 min., y se agrega el perejil reservado, se deja hervir de 5 a 8 min., más hasta que sazone; para luego mezclar con los espaguetis ya escurridos. Procedimiento: En
